Immer wieder sehen wir es: frisches Brot landet in einer Plastiktüte. Gut gemeint – aber leider das Falsche für ein handwerklich gebackenes Brot.
Was passiert im Plastik?
Plastiktüten sind luftdicht. Das klingt nach guter Aufbewahrung, ist aber das Gegenteil davon. Die Wärme und Feuchtigkeit, die das Brot abgibt, stauen sich in der Tüte – und genau das ist der perfekte Nährboden für Schimmel. Dazu wird die knusprige Kruste, die beim Backen so viel Arbeit macht, innerhalb von Stunden weich und labbrig.
Echtes Brot braucht Luft
Handwerklich gebackenes Brot ist lebendig. Es atmet. Die Kruste reguliert die Feuchtigkeit von selbst – aber nur, wenn Luft zirkulieren kann. In einer Plastiktüte ist das nicht möglich.
Unsere Lösung: die Papiertüte
Deshalb versenden und verpacken wir unsere Brote ausschliesslich in recycelbaren Papiertüten. Papier lässt Luft durch, nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und schützt das Brot gleichzeitig vor dem Austrocknen – die ideale Balance für frisches Brot.
Tipps für zu Hause
- Brot am besten in einem Leinenbeutel oder einem Brotkasten aus Holz aufbewahren.
- Angeschnittenes Brot mit der Schnittfläche nach unten auf ein Holzbrett legen.
- Plastiktüten nur für eingefriertes Brot verwenden – dann ist die Luftdichtheit ein Vorteil.
Gutes Brot verdient gute Pflege. Wir tun unseren Teil – mit Papiertüten statt Plastik.